Los pesticidas están en todas partes. Están en el agua, en el suelo y en nuestros alimentos, incluso en la leche materna. Los pesticidas químicos dejan residuos que pueden permanecer en el ambiente durante meses o incluso años. Estos se pueden acumular dentro de los tejidos de seres vivos a lo largo del tiempo, un proceso conocido como bioacumulación.

La mayoría de las frutas y vegetales que consumimos son cultivados
con pesticidas químicos, algunos de ellos dejan residuos que incluso
pueden llegar hasta nuestro plato. Aunque los residuos de pesticidas son
monitoreados en cultivos de exportación, los cultivos que son
comercializados a nivel local no necesitan cumplir con esos estándares
de calidad.

Otra de las principales fuentes de exposición de pesticidas
es el consumo de carnes y lácteos. Los animales de granja, como
gallinas, vacas y cabras, consumen alimentos que fueron cultivados con
pesticidas. Estos se acumulan en los tejidos de los animales, en
especial en la grasa, la cual se encuentra en la carne, huevos y lácteos de estos animales.

Cuando consumimos estos alimentos, los pesticidas entran en nuestro cuerpo y llegan a la sangre, donde pueden transportarse a todo el cuerpo. Una parte de estos se eliminan en la orina a través de los riñones, pero otra parte se acumula en la grasa corporal, así como ocurre en los animales.